已报名人数:14989

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一 工艺亮点

九鼎特色烧烤技术是我们在多年从事烧烤教学过程中积累的经验“杰作”,同时也是我们的当家立足技术之一,更是上万名成功学员的指南针。
秘制撒料、酱料、腌料统统自己一站搞定,万事不求人
沿用经典古方烧烤配方,巧妙结合“老街烧烤”“王老五烧烤”特点,同时加入九鼎食尚技术新元素,学员按照秘制配方单自己动手量化配制。
秘制撒料分为荤、素两种,荤的主要针对肉食材料,素的主要针对蔬菜和豆制品。

荤撒料特色:口感细腻入味,层次颇为鲜明,遇热后芳香四溢,百步之内,闻香止步,食指大动。
素撒料特色:能够很好的保护蔬菜的原有本色,口感淡雅不失风度。
秘制酱料特色:由20多种中药材和10多种香辛料经过科学兑比而成,主要针对茄子、海鲜类,油而不腻,营养健康,唇齿留香,越吃越好吃。
秘制腌料特色:一.主要针对肉串、鸡翅等肉禽类,二、增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色,可以最大程度保持成品的水分,并有利于烤的过程中成品内的脂肪迅速液化消融, 不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率;三、让烤好的成品个个色彩金黄亮丽、肉质细腻;四.肉串烤好后“体态”不缩小反而增大,堪称奇迹。
九鼎“烧烤特色店”在2017年项目的基础上添加了市场上流行的“烤海鲜系列”“锡纸烧烤系列” “烤牛蛙系列”“状元烤猪蹄系列”“烤鸭脖系列”
为了保证学员学九鼎特色烧烤的技术质量,始终坚持由九鼎特色烧烤配方的发明人、九鼎食尚校长、知名的中式烹饪大师耿鉴先生以及他的嫡系徒弟亲自教学,从不外聘老师,确保每位学员学到的都是九鼎最为纯正的烧烤技术,坚守“学员的烧烤店”就是“九鼎的烧烤店”的原则。

二 培训流程


传授:木炭烧烤、无烟烧烤、远红外线烧烤、自动旋转炉烧烤的使用方法以及烤制方法。


传授:本地烧烤风味、新疆烧烤风味、韩式烧烤风味、东北烧烤风味。

 

项目学费

九鼎烧烤创业店学费:1680元,(烤荤菜+烤素菜+疯狂烤翅+爆烤面筋+烤水果串)

九鼎特色烧烤店学费:2380元(烤荤菜+烤素菜+疯狂烤翅+爆烤面筋+烤水果串+烤鸭脖+烤海鲜+锡纸烧烤+烤牛蛙+状元烤猪蹄),包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费,包食宿等,一次性收费,学习期间保证不再另收任何费用(允许2个人参加培训只收1个人的学费)

课程目
烤海鲜系列:蒜蓉烤生蚝 ★蒜蓉烤扇贝★香烤圣子王★铁板花甲★烤基围虾 ★烤鱿鱼花 ★烤秋刀鱼 ★烤金丝鱼等
锡纸烧烤系列:锡纸花甲粉★锡纸小黄鱼★锡纸武昌鱼★锡纸金针菇锡纸排骨★锡纸圣子王★锡纸牛蛙★锡纸热干面
烤鸭脖系列:不辣、微辣、中辣、BT辣
烤荤菜系列炭烤羊肉串★碳烤牛肉串★炭烤猪肉串★炭烤五花肉★黑椒勾魂脆骨★碳烤牛板筋★绵绵鸡爪★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★炭烤火腿肠★碳烤牛蹄筋★花式烤香肠★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★烤墨鱼丸★鲜香烤虾★串烤鸟蛋等

烤素菜系列:招牌海味茄子★绝味西施铁板豆腐★烤波纹素鸡★海带节节烤★烤花纹馒头★烤千张香菜卷★烤齿纹土豆★烤香菇★夹烤平菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★烤馒头★烤饺子★烤香干★烤绝代双骄★烤臭豆腐等
疯狂烤翅系列:比翼双飞翅★十里飘香翅★麻辣全翅★奥尔良烤翅★香菇烤翅★BT辣烤翅★蒜香鸡翅★香辣烤翅★黯然销魂翅★十三香烤翅等
状元烤猪蹄系列:川味麻辣烤蹄★怪味西柚烤蹄★黑椒皇汁烤蹄★BT变态味烤蹄★咖哩皇家烤蹄★墨西哥味烤蹄★怪味西柚烤蹄★香辣烤蹄
烤牛蛙系列:香辣牛蛙★麻辣牛蛙 ★辣的跳★酸辣牛蛙
爆烤面筋系列:香辣烤面筋★麻辣烤面筋★奥尔良烤面筋★蒜香烤面筋★十三香烤面筋★BT大西北烤面筋★孜然烤面筋
烤花样水果串:烤网纹香蕉★烤花式苹果★酱烤哈密瓜★软烤香梨★软烤圣女果★烤猕猴桃
培训流程

1.传授烧烤设备的性能、操作、以及简单维修方法
2.传授烧烤原材料的选择以及初加工方法
3.传授羊肉、牛肉、猪肉、鱼类、鸡翅等肉类原料的初加工和腌制的方法以及食材保管方法。
4.传授海鲜烧烤的原材料处理方法以及食材保管方法。
5.传授肉类、素菜的特色撒料粉的制作以及食材保管方法。
6.传授海鲜烧烤、烤牛蛙、烤面筋特色酱的制作方法以及食材保管方法。
7.传授烤茄子特色酱的制作方法以及食材保管方法。
8.传授鸡爪、猪蹄、鸭脖的卤制配方、卤制技术以及食材保管方法
9.传授水果酱的制作方法以及食材保管方法
10.传授锡纸烧烤的原材料处理方法以及食材保管方法。
11.传授各种食材的烤制方法、技巧以及注意事项

课时安排

一般7天左右,视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅,不限制学习时间,包教包会,学会为止;随到随学,当天安排课程,老师全程贴身指导,手把手传授,一对一培训;节假日照常授课。

培训承诺 学员报名前,学校与学员签定“技术转让”合同、“包教包会”合同、“配方全部传授”合同、“学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费”合同。
免费服务
1. 提供N家学员成功店铺供您参考
2. 提供海量样板店效果图和产品精美照片,免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。
3. 免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。
4. 学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标。
5. 免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。
6. 学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线:18608487449,由本校校长、中国知名的中式烹饪大师耿鉴先生亲自接听电话;如果电话中解决不了的,也可预约来学校再次学习。
7. 自签定“包教包会”合同起,所学项目改良、创新、升级,技术免费学习,终生有效。
8. 免费提供实习店铺、免费推荐就业岗位。

 

三 名厨简介

耿鉴
基地行政总厨
研发中心主任
著名中式烹饪大师
国家职业技能考评专家
(查看老师详请点击)

唐峰
基地技术培训部夜市组员
民间烧烤艺人
基地烧烤金牌讲师

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万军
基地技术培训部夜市组员
民间烧烤艺人
基地烧烤讲师

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于谦
基地技术培训部夜市组员
民间烧烤艺人
基地烧烤金牌讲师
(查看老师详请点击)

谢李生
基地技术培训部主管兼研发中心组员
国家高级中式烹饪师
基地首席金牌讲师
耿鉴大师的高徒         (查看老师详请点击)

谢小虎
基地培训部夜市组组长
民间烧烤艺人
基地烧烤金牌讲师  

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四 利润分析


九鼎特色烧烤店投资利润分析
 

开店资金 6700元(房租:1000元/月x3个月=3000元,押一付二+设备投资:3700元)
设备投资 1.烧烤炉(一台 )500元,2.冰柜:1000元(一台),3.烧烤台200元(一个)4.卤水桶(一个)50元,5.猛火灶(一个)50元6.原材料储备:800元;7.桌椅板凳:600元;8.其它小件:500元。
所需人数 2人
店面面积 10个平方左右
选址建议

学校门口、菜市场、美食城档口、超市档口、居民区、工厂附近、旅游景点、KTV附近、流动售卖等多模式经营。

利润分析 每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元,而肉类每串成本为0.2-0.8元,利润率高达100-150%,蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元,而成本仅为0.08元,利润率高达500%;鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元,每份成本0.8-2.5元,利润率高达100-200%;保守算法,如果一天卖400-500串,营业额500-600元,可获利250-350元,如遇上节假日,一天可卖1000串左右,日均利润可达500-650元。 通过对学员的跟踪调查,60%学员每月纯利可达6000元以上,20%可达到10000元以上,20%获利在3000元至8000元,没有亏损。如果同时开3-5个店,每月获利都在万元以上。烧烤最显著的特点就是投资小、风险低、利润大。
专家建议 1.初期创业投资不宜过大;2.店面不宜过大;3.品种不宜过多。4.有些设备可以在二手市场购买5.店面租来主要是存放东西,选址时一定要门前宽阔,便于放桌子。

五 品牌优势

  • 品牌教育 值得信赖
    武汉九鼎食尚烹饪培训学校是由中国知名中式烹饪大师耿鉴亲手创办的(创办时间:2008年七月二日);是湖北省早期从事烹饪培训的老牌学校之一,是一家专业致力于针对饮食小本创业开店人士创办的服务机构,同时也是一家靠技术实力求生存谋发展的培训学校。在我省培训教育领域中,独占鳌头,堪称典范,品牌教育,值得信赖。
  • 专家治校 名师执教
    学校创始人、校长耿鉴大师毕业于“湖南商学院”旅游烹 饪系,本科学历,正统的科班出身,国家技师级别。从业经验 23年,从事烹饪教育11年;个人传略入编《中国烹饪专家人才 库》6卷,烹饪代表作品入编《中华烹饪瑰宝》一书中;是湖 北省饮食培训机构中被国家人力资源、社会保障部认证的烹饪 技术、专业级别最高者,终生享受国务院政府特殊津贴。目前 执教的所有老师均是大师的高徒。
  • 封闭式教学 军事化管理
    学员入学后,即进入“军事化管理教学区”,接受“监控 封闭式教学”;学员在学习过程中,全程按照”学习资料“一 步步自己动手操作,反复练习,不限学习时间,学校独家首创 运用“高压渗透法”、“无距离贴身法”,“店铺无差别操作 法”悉心辅导,直到学员自己认为学会为止;并由学校“培训 督导办”专家组对学员进行现场考核、考试,及格后,颁发“ 结业证书”方可结业。
  • 标准量化 傻瓜操作
    学校依障万名学员的教学沉淀,以及数千家学员店的带店 经验,将每一项产品的每一个步骤都编入“教学大纲”中,将 “产品工艺程序标准化、简单化、格式化”,制定统一的量化 标准,由老师引导,学员只需“照葫芦画瓢”、“傻瓜式操作 ”即可。
  • 配方公开 不卖料包
    学校走的是长远发展之路,不贪图眼前蝇头小利,不坑害 学员,坚决抵制调料、原料人为更换包装、更换名称,自行贴 牌,郑重承诺毫不保守、保留一切产品配方,不卖“秘制”料 包,不捆绑学员再次消费。
  • 保姆式的后续扶持
    学校根据每一位学员自身情况,“量体裁衣”制订一整套 从学员开始培训到自己成功开店的特色创业方案,全程进行跟 踪服务,免费店面选址、招牌设计、灯箱设计、POP设计,宣 传单设计、产品图片设计;并设有24小时专线,由耿鉴校长亲 自接听学员咨询电话,及时解答学员在开店过程中遇到的问题 。

 

 

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名师介绍
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